Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2022, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge sec qui exprime parfaitement l’élégance et la typicité de cette région renommée du vignoble bordelais. Cette cuvée 2022, constituée traditionnellement de merlot, cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc, bénéficie d’un millésime solaire apportant maturité des baies et équilibre. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin afin de préserver la pureté aromatique du fruit et d’apporter une structure soyeuse grâce à un élevage partiel en fûts de chêne. En résulte un vin à la robe rubis profonde mêlant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles notes grillées et épicées.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, se distingue par son terroir de graves mêlées à des sables noirs, sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce sol filtrant, associé à l’influence océanique du climat tempéré, favorise une maturation régulière et complète des cépages, ce qui confère aux vins leur élégance, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Cette région, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, s’impose aujourd’hui comme un haut lieu des grands Bordeaux, tant en rouges qu’en blancs.

Ce millésime 2022 du Domaine de Grandmaison accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, une épaule d’agneau confite ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour un accord typiquement régional, pensez au filet de bœuf à la bordelaise ou à des ris de veau braisés.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin une à deux heures avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture harmonieuse. N’hésitez pas à le carafer s’il vous semble encore un peu jeune, pour révéler toute la finesse de ce Pessac-Léognan prometteur.