Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2012 rouge, produit dans l’emblématique appellation Pessac-Léognan, incarne tout le raffinement de ce terroir d’exception situé au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées – un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec – a permis la production de vins équilibrés, à la fois expressifs et structurés. Le terroir de Graves, célèbre pour ses sols graveleux mêlés à des sables et des argiles, confère aux vins profondeur, complexité aromatique et une fraîcheur singulière. Les vinifications à Domaine Grandmaison recherchent la pureté du fruit, une extraction mesurée et le juste élevage sous bois, privilégiant l’élégance à la puissance.

La région de Pessac-Léognan se distingue par un microclimat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturité régulière des cépages rouges. L’abondance de graviers dans le sol permet un excellent drainage et une restitution de chaleur en soirée, favorisant la concentration aromatique et la maturité phénolique. Historiquement, cette région a donné naissance à certains des plus célèbres vins de Bordeaux et reste liée au prestige de la viticulture bordelaise grâce à ses crus classés et à une tradition d’excellence remontant au Moyen-Âge.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard, classiques du Sud-Ouest. Des plats en sauce comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise valoriseront également sa trame tannique souple et ses arômes évolués de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, révélés par quelques années de garde.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour révéler toute la finesse de son bouquet.