Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2011

Avis Viniou

Ce Pessac-Léognan rouge 2011 du Domaine Grandmaison incarne l’élégance et la finesse propres à cette belle appellation du sud de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin exprime la belle maturité du millésime 2011. Les raisins, issus de sols graveleux typiques rehaussés de sables et d’argiles, donnent à ce vin une structure soyeuse et des arômes raffinés. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliant cuvaison maîtrisée et élevage en barriques dont une partie neuves, permettent d’obtenir une maturité aromatique remarquable, un équilibre entre le fruit, les tanins soyeux et d’élégantes notes boisées évocatrices de l’élevage.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique doux tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection de la vaste forêt des Landes. Les Graves, couvertes de galets, conservent la chaleur et favorisent la maturation optimale des baies rouges tout en assurant un bon drainage. Cette région est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnue dès le Moyen-Âge pour la noblesse de ses grands vins, conjuguant puissance et distinction. Le caractère unique des sols et la finesse du climat donnent aux vins de Pessac-Léognan leur signature inimitable, exprimée ici avec brio.

Ce vin rouge s’associera à merveille avec des viandes rouges comme une entrecôte grillée ou un magret de canard, ainsi qu’avec des gibiers à plume. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf aux sarments, révèleront aussi très bien ses arômes. Il sera également le compagnon idéal d’un plateau de fromages affinés type comté ou tomme de montagne.

Pour apprécier toutes ses subtilités, ouvrez-le et carafez-le si possible une à deux heures avant le service et dégustez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes fruités, de ses notes épicées et de sa texture veloutée en bouche.