Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2019, en AOC Pessac-Léognan, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, souvent le merlot accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois puissants et parfaitement équilibrés. Les vignes de ce domaine prospèrent sur un terroir de graves profondes, typique de l’appellation, qui assure un drainage optimal et favorise la complexité aromatique du vin. La vinification combine tradition et modernité afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant du volume et de la structure, avec en général un élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf, pour affiner les tanins et ajouter des nuances épicées et toastées.

La région de Pessac-Léognan, tout au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et les vastes forêts de pins des Landes qui protègent les vignes des excès climatiques. Les sols graveleux, parsemés d’argile et parfois de calcaire, confèrent aux vins leur signature élégante, une alliance subtile entre puissance et finesse. Berceau historique des plus anciens vignobles bordelais, Pessac-Léognan jouit d’une réputation d’excellence, portée par ses châteaux prestigieux et une tradition séculaire de soins apportés à la vigne.

Ce style de vin rouge, à la fois structuré et fruité, s’accorde parfaitement avec des plats relevés et gourmands. On le recommandera avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou, plus régional encore, avec une lamproie à la bordelaise. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes racines ou des cèpes sautés révéleront son potentiel aromatique. Fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté l’accompagneront également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2019, il convient de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, afin qu’il révèle toute la richesse de ses arômes. Ce vin offre déjà une belle expressivité, mais pourra aussi évoluer positivement en cave sur six à huit ans.