Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière - 2002

Avis Viniou

Le Château Guillemin la Gaffelière 2002 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, fruit d'un millésime déjà mûr, est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse mais globalement classique, a donné naissance à des vins élégants, de bonne fraîcheur, dotés d’une belle acidité et d'une structure tannique souple, bien fondue avec le temps. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, a permis de révéler toute la complexité aromatique de ce Saint-Émilion : des notes évoquant la cerise noire, la prune, le cuir, le sous-bois, avec en bouche une trame veloutée, des tanins assouplis par l’évolution, et une finale harmonieuse.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l’un des berceaux viticoles les plus célèbres de Bordeaux. Son terroir exceptionnel mêle des sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux, qui confèrent au vin à la fois puissance, finesse et longévité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire viticole de la région, héritée de l'époque romaine puis consolidée au Moyen Âge, s’exprime à travers la diversité de châteaux réputés et une tradition de rigueur et d’excellence.

Pour accompagner ce Château Guillemin la Gaffelière 2002, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf en croûte ou une côte d’agneau. Les plats régionaux tels que le magret de canard, les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard sublimeront l’accord grâce à la chair tendre et les parfums forestiers qui rappellent les arômes tertiaires du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce 2002 est aujourd'hui à parfaite maturité et saura offrir une dégustation pleine d’émotion et d’élégance.