Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 1995

Avis Viniou

Le Château Larmande 1995 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge offre une expression élégante et complexe du terroir prestigieux de Saint-Émilion. En général, les vins de cette appellation sont produits principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte n'ait pas été précisée ici. Le millésime 1995 a été reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce millésime révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, de cuir et souvent des nuances de sous-bois et d'épices, indiquant une belle complexité avec l'âge.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la culture du Merlot. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion permettent une rétention d'eau suffisante et confèrent aux vins leur structure et leur finesse caractéristiques. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, avec une tradition ininterrompue de production de vins de qualité.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets qui soulignent sa complexité et sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti s'accorderont parfaitement. Pour une expérience encore plus authentique et régionale, accompagnez ce vin d’un plateau de fromages bordelais comme le Cantal ou le Salers.

Avant de le déguster, il est recommandé de le laisser s'aérer pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Servez ce Saint-Émilion 1995 à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa profondeur aromatique et sa palette gustative évoluée.