Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 1998

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans l’illustre région bordelaise du Libournais. Ce cru classé repose généralement sur un assemblage de Merlot en majorité, complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, bien qu’il ne soit pas précisé ici. Le millésime 1998 fut particulièrement favorable à la rive droite de Bordeaux, offrant des vins d’une grande intensité aromatique et dotés d’un beau potentiel de garde. Ce vin, élaboré au Château Fombrauge, bénéficie de soins attentifs autant à la vigne qu’au chai, avec une vinification traditionnelle visant à révéler toute la complexité de son terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, se distingue par ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, propices à la maturité optimale du Merlot. Le microclimat, tempéré et légèrement humide, favorise une belle maturité phénolique des raisins tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région de Saint-Émilion est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la finesse, la structure et la longévité de ses vins.

À maturité, le Château Fombrauge 1998 dévoile des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de truffe, de cuir, de sous-bois, soulignés par des notes épicées. Il s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux sublimeront la finesse et la profondeur de ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération ou un léger carafage pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Un accord avec des mets aux saveurs riches et une ambiance conviviale révèleront toute l’âme de ce Saint-Émilion Grand Cru.