Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2023

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2023 est un rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région combinent généralement le Merlot, qui apporte rondeur et saveurs de fruits rouges mûrs, avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ajoutant structure et complexité. Le millésime 2023 promet un vin d'une belle profondeur, soutenu par un terroir argilo-calcaire qui favorise une bonne concentration des arômes. La vinification classique de Saint-Émilion se traduit souvent par un élevage en barrique de chêne, conférant des notes épicées et vanillées au vin.

La région viticole de Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d'un climat tempéré à tendance océanique, idéal pour la viticulture. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, permettent une diversité aromatique et une finesse particulières aux vins de cette région. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la réputation de ses vins s'est forgée, soutenue par des moines bénédictins.

En termes d'accords mets-vins, le Château Fombrauge 2023 accompagnera merveilleusement l'agneau rôti, une cote de bœuf grillée ou un magret de canard, plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa rondeur. Pensez également à des plats régionaux comme le canard aux cerises ou un confit de canard pour une harmonie parfaite avec les notes fruitées et boisées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler son bouquet complexe et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes.