Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2022

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2022, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété par du cabernet franc et du malbec dans cet assemblage typique de la région, il incarne parfaitement la richesse et l’élégance du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente et ensoleillée ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une intensité aromatique et une structure tannique soyeuse. La vinification au Château Fombrauge est précise, mêlant tradition et innovation afin d’exprimer au mieux l’identité du cru, avec un élevage en barriques de chêne qui affine la texture et apporte une subtile note boisée.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception, constitué d’un patchwork de sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux. Ce sol hétérogène, associé à un climat océanique tempéré, favorise la complexité des vins produits. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et sa tradition de Grand Cru témoigne d’un savoir-faire séculaire, affiné génération après génération.

Le style corsé et élégant du Château Fombrauge 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard poêlé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une association régionale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou même à des fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de favoriser l’expression aromatique. Son équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur promet déjà de beaux moments de dégustation, même si quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’exprimer tout son potentiel.