Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2021

Avis Viniou

Le Château Pressac 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, assemblage typique des cépages régionaux avec une dominante de merlot complétée par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, incarne parfaitement le style raffiné de son appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais une fin de saison clémente, donne des vins d’une belle fraîcheur, à la structure élégante et au fruit croquant. Les vignes du Château Pressac bénéficient d’un terroir unique, combinant des sols calcaires à astéries, argilo-calcaires et silico-graveleux, qui apportent profondeur et complexité aromatique à la cuvée. La vinification artisanale et maîtrisée de ce Grand Cru met en avant l’expression pure du fruit tout en préservant une trame tannique soyeuse, propice au vieillissement.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, possède une histoire viticole pluriséculaire. Son climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, offre une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéale pour une maturation lente des raisins. La diversité des sols confère aux vins de la région une palette aromatique très riche. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses paysages viticoles exceptionnels et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Château Pressac 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins.