Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2006

Avis Viniou

Le Château Pressac 2006 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2006 s’inscrit dans la tradition bordelaise, où le merlot domine généralement l’assemblage, accompagné de cabernet franc et, plus marginalement, de cabernet sauvignon et parfois de malbec. Sur ce terroir argilo-calcaire en pente, le vignoble profite d’une excellente exposition et d’une diversité de sols permettant une belle maturité des raisins. La vinification, soignée et respectueuse de la typicité locale, donne un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs cuits, de violette, de réglisse, avec une trame souple encore vivace malgré les années, des tannins fondus et une note épicée en finale, témoignage de l’évolution en bouteille.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses vins raffinés et puissants. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et homogène des raisins. Le sol, composé majoritairement de calcaire, d’argile et de sable, confère finesse et élégance à ses vins. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, renforçant le prestige de ses crus les plus célèbres.

Pour mettre en valeur un Saint-Émilion Grand Cru tel que ce Château Pressac 2006, optez pour des viandes rouges classiques, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un filet de veau aux morilles. Les plats régionaux, tel un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, exalteront également la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront aussi en souligner la suavité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer et servez-le à une température de 17-18°C. Cette aération permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, sublimant le charme et l’élégance de ce millésime arrivé à maturité.