Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2007

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2007, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un Grand Cru de Bordeaux remarquable, reconnu pour sa complexité et élégance. Cette cuvée se caractérise par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2007 reflète un vin souple avec des tanins fondus, offrant des arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe est bénéfique pour la vigne grâce à ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Lafon-Rochet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'illustre par sa capacité à produire des vins qui vieillissent superbement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui compléteront ses arômes raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seront des partenaires idéaux. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon, souligneront à merveille ses nuances complexes. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné ou le Cantal, peuvent également offrir une expérience gustative enrichissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer tous ses arômes. À l'œil, observez sa belle robe grenat. Au nez, appréciez ses parfums de fruits noirs et de sous-bois, accompagnés d'une légère touche épicée. En bouche, le vin révèle une belle structure, des tanins souples et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir ses multiples facettes.