Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2001

Le Château Lafon-Rochet 2001 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, au sein du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2001 est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. La vinification respecte les principes de la biodynamie, favorisant une expression pure du terroir et une grande vitalité du vin. Cerise sur le gâteau, ce château jouit d’une solide réputation pour la constance et la finesse de ses vins, avec un élevage soigné en barriques qui apporte structure et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, reconnue pour la puissance et la longévité de ses crus. Son terroir unique associe des sols graveleux en surface et plus argileux en profondeur, ce qui confère à ses vins une belle robustesse, mais aussi une fraîcheur caractéristique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation régulière du raisin, tout en préservant une belle acidité. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours séduit les amateurs par la complexité de ses vins, élégants dans leur jeunesse et capables d’un admirable vieillissement.

Pour accompagner un Lafon-Rochet 2001, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la richesse aromatique et à la structure tannique du vin. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes se marieront à merveille, tout comme de l’agneau de Pauillac rôti, spécialité régionale. Pour une alliance plus traditionnelle, pensez à un cassoulet bordelais ou à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Ce millésime, arrivé à une belle maturité, se déguste idéalement après une heure de carafage pour révéler toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes tertiaires subtils tout en conservant une agréable fraîcheur.