Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2018

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2018 est un vin rouge prestigieux, portant l'appellation Saint-Estèphe AOC, une des sous-régions renommées du Médoc en Bordeaux. Ce Grand Cru se distingue par son assemblage typique des vins de Bordeaux, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, de Cabernet Franc, et parfois de Petit Verdot. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir de Saint-Estèphe est unique, avec ses sols gravelo-argileux qui apportent au vin une petite touche minérale et une complexité aromatique distinctive. Les méthodes de vinification soignées permettent d’obtenir un vin équilibré, aux tannins fins et dotés d'un potentiel de garde remarquable.

La région de Bordeaux a une longue tradition viticole et est reconnue pour son climat océanique tempéré, qui est optimal pour la culture des cépages bordelais. Ce climat, couplé aux sols bien drainés et à l'histoire riche des châteaux de Bordeaux, permet la production de vins reconnus mondialement pour leur élégance et leur équilibre.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2018, je vous recommande de le déguster avec des plats riches en saveurs qui complètent sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Un carré d'agneau rôti serait un choix idéal, tout comme un bœuf Wellington. Si vous préférez le fromage, optez pour des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal qui souligneront les notes de fruits noirs du vin. Les plats de la région bordelaise, comme un magret de canard aux figues, se marient également très bien avec ce millésime.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure est également recommandée pour permettre aux tannins de s'assouplir et de libérer pleinement ses arômes.