Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2020

Avis Viniou

Le Château Cos Estournel, reconnu pour son œnologie soignée, propose ici sa Cuvée Pagodes de Cos 2020. Ce vin rouge, issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, dans la prestigieuse région du Médoc, est élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, ce qui pourrait inclure des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et possiblement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec un été chaud et sec permettant une maturité optimale des raisins, assurant ainsi une richesse aromatique et une structure tannique solide.

La région de Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont principalement composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, propices à l’élaboration de vins puissants et charpentés. L’histoire de cette région viticole est marquée par une tradition viticole prestigieuse, et Saint-Estèphe est célèbre pour produire des vins de grande longévité, mis en valeur par des terroirs uniques.

La Cuvée Pagodes de Cos, avec sa richesse et sa profondeur, s'accorde merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats typiquement bordelais comme un entrecôte à la bordelaise seraient également de parfaits compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera encore en caractère après quelques années de garde.