Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2015

Avis Viniou

Le Cos Estournel 2015, Cuvée Pagodes de Cos, est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d'un assemblage typique des vins de Bordeaux, souvent prédominé par le cabernet sauvignon et le merlot. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec un hiver relativement doux et un été ensoleillé, offrant ainsi des raisins d'une qualité remarquable avec une maturité parfaite. Les sols de Saint-Estèphe, riches en graves et en argiles, confèrent aux vins une structure robuste et une grande longévité, tandis que le processus de vinification de Pagodes de Cos met l'accent sur l'élégance et la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, réputée pour ses vins de classe mondiale, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignobles de Saint-Estèphe sont protégés par la rivière Gironde, qui atténue les températures extrêmes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, renforçant la réputation des vins de Bordeaux en matière de qualité et de prestige.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes représente un choix classique qui accentuera les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. D'autres accords réussis incluent des plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou un bœuf en croûte. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé constituent également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pour profiter au mieux de son potentiel, il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation. Ce vin pourra également être conservé plusieurs années, se bonifiant avec le temps.