Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2022

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2022 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc bordelais. Classé Grand Cru, ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, un soupçon de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par une concentration de fruits, une belle structure tannique et une grande fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables durant l’année. Le terroir de Lafon-Rochet est caractérisé par des sols de graves profondes associées à des argiles, ce qui confère au vin une complexité aromatique, une puissance et un potentiel de garde notable. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, donne un vin charnu, alliant intensité et élégance.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations modérées et des étés suffisamment chauds pour permettre une maturation optimale des raisins. Le sol de graves sur sous-sol argileux favorise une bonne régulation hydrique, particulièrement précieuse lors des années chaudes comme 2022. Saint-Estèphe est également réputée pour la robustesse et la longévité de ses vins. L’histoire du Château Lafon-Rochet remonte au XVIe siècle, et il occupe aujourd’hui une place de choix parmi les grands noms du Médoc, proposant toujours des cuvées raffinées.

Côté accords mets-vins, le Château Lafon-Rochet 2022 accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour des mets régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un gratin de cèpes. Les plats en sauce, à base de gibier ou de champignons, trouveront aussi un bel écho avec la structure tannique et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le carafer quelques heures à l’avance, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins soyeux. Vous pourrez songer à le garder en cave plusieurs années pour profiter d’une belle évolution, mais sa jeunesse séduira déjà les amateurs de vins structurés et raffinés.