Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2012

Le Château Lafon-Rochet 2012 est un vin rouge somptueux issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vignoble est connu pour sa production de grands vins à base de cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Millésime 2012, bien que marqué par une météo capricieuse, a permis de produire des vins avec une belle structure tannique et une promesse de longévité. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par ses sols graveleux et argileux, particulièrement propices à la culture de la vigne, offrant ainsi des vins d'une grande profondeur et élégance.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une excellente concentration aromatique. L'histoire de Saint-Estèphe est solidement ancrée dans la tradition viticole bordelaise, où les siècles ont façonné ses pratiques viticoles pour produire des vins qui allient force et finesse.

Pour révéler tout le potentiel de ce grand cru classé, optez pour des accords mets-vins qui subliment ses arômes et sa structure. Ce Saint-Estèphe se marie particulièrement bien avec des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou le confit de canard soulignent à merveille ses notes de fruits noirs et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes du vin de s'exhaler pleinement. Une aération, en carafe pendant une heure avant le service, sera bénéfique pour l’apprécier à sa juste valeur et révéler toute sa complexité aromatique.