Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2011

Avis Viniou

Château Montrose 2011 est un grand vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce cru classé en 1855 se distingue par son assemblage typiquement médocain, où le cabernet sauvignon domine, accompagné de merlot, de cabernet franc et d’une touche de petit verdot, bien que le détail exact pour ce millésime ne soit pas précisé. L’année 2011 dans le Bordelais a été marquée par des conditions climatiques contrastées, mêlant chaleur précoce, pluies et une fin de saison plus fraîche, ce qui a permis d’élaborer des vins équilibrés, précis, avec une bonne structure tannique. Montrose, fidèle à sa réputation, délivre un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs, de tabac, d’épices douces et de graphite. En bouche, l’élégance des tanins, la fraîcheur et une belle allonge minérale réaffirment la noblesse de son terroir caillouteux et graveleux, typique de Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui adoucit les écarts thermiques et protège les vignes du gel. Le terroir, composé de graves profondes superposées à des sous-sols argileux, confère aux vins une puissance tannique, une architecture solide et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. L’histoire de Château Montrose est intimement liée à la renommée des grands crus du Médoc, le domaine figurant parmi les références incontournables depuis le XIXe siècle.

Pour magnifier ce Saint-Estèphe, privilégiez des accords avec la viande rouge rôtie, l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes ou un gibier braisé. Les plats de terroir du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la structure et la profondeur aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du mimolette vieille, saura aussi révéler sa complexité.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de dévoiler l’élégance de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et la finesse de sa structure tannique.