Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2018

Avis Viniou

Le Château Montrose 2018 est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Grand Cru classé, il incarne tout le savoir-faire du domaine, reconnu pour sa constance et sa capacité à produire des vins puissants et élégants. En 2018, le millésime dévoile une structure impressionnante, typique du Médoc, avec des tanins fins et une grande profondeur aromatique. Ce vin est composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et une touche éventuelle de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bien que le détail précis de l’assemblage varie selon les années. Issu de vignes plantées sur un terroir de graves profondes et de sous-sols d’argile, il bénéficie d’une vinification soignée, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une part importante neuves.

Située à l’extrême nord du Médoc, l’AOC Saint-Estèphe se distingue par son terroir unique, marqué par des sols de graves mêlées à une prédominance d’argiles. Ce sol confère aux vins une robustesse particulière et une aptitude à la garde remarquable. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du Château Montrose, fondé au XIXe siècle, est indissociable de la grandeur viticole du Médoc, avec des cuvées qui figurent parmi les plus recherchées de la région.

En accord mets-vins, le Château Montrose 2018 se mariera à merveille avec des viandes rouges racées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf au vin rouge, s’accorderont également parfaitement, tout comme certains fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, vieux mimolette). Les mets régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise, exalteront la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. S’il est encore jeune, quelques années en cave permettront de révéler davantage de finesse et d’harmonie.