Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2001

Avis Viniou

Le Château Montrose 2001, issu de l’appellation Saint-Estèphe, est un grand cru classé du Médoc réputé pour sa puissance et son élégance. Ce vin rouge est typiquement composé d’un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, selon les particularités du millésime. Le millésime 2001 se distingue par une maturité classique, marquée par un été tempéré et une vendange réalisée sous de bonnes conditions, permettant d’obtenir des tanins fins et une belle structure. La vinification au Château Montrose se caractérise par une grande rigueur, mêlant respect du terroir et interventions précises, puis le vin bénéficie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une proportion importante en bois neuf, qui lui confèrent complexité et aptitude à la garde.

Le terroir de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde, possède des sols graveleux sur des sous-sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du cabernet-sauvignon et apportent une profonde minéralité aux vins. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui assure une maturation lente des baies et la préservation de leur fraîcheur. Saint-Estèphe est reconnu pour ses vins robustes et structurés, capables de vieillir de nombreuses années en cave tout en conservant leur vivacité et leur élégance. L’histoire du Château Montrose, inscrit dans le paysage bordelais dès le XIXe siècle, illustre la quête constante de l’excellence et le respect de la tradition médocaine.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2001, privilégiez des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte avec du jus réduit ou un magret de canard grillé. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, feront également ressortir la complexité aromatique du vin, qui exprime des notes de fruits noirs, de tabac, de cèdre et parfois une fine touche truffée harmonieusement fondue après quelques années de vieillissement.

Servez ce grand cru à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’affiner ses tanins. Il accompagnera parfaitement un repas raffiné, ou se dégustera pour lui-même au fil d’une belle tablée entre amateurs de Bordeaux.