| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1979 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Filhot |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 65,00 ⏠|
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Jeunesse
1979 - 1986
|
Maturité
1987 - 1998
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Apogée
1999 - 2018
|
Déclin
2019 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Muscadelle | - |
| Sauvignon Blanc | - |
| Sémillon | - |
Le ChĂąteau Filhot 1979 est un vin liquoreux dâexception issu de lâappellation Sauternes AOC, situĂ©e dans la prestigieuse rĂ©gion viticole du Sauternais, Ă Bordeaux. Ce vin blanc est Ă©laborĂ© principalement Ă partir de SĂ©millon, qui lui confĂšre onctuositĂ© et richesse, Ă©paulĂ© par des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle pour une certaine fraĂźcheur et des arĂŽmes floraux. Le millĂ©sime 1979, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o plutĂŽt classique mais favorable au dĂ©veloppement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), a permis dâobtenir un vin Ă la fois concentrĂ© et Ă©lĂ©gant, dĂ©veloppĂ© au fil des annĂ©es une belle palette aromatique. La vinification est traditionnelle, avec un pressurage doux et un Ă©levage prolongĂ© en barriques de chĂȘne, apportant complexitĂ© et profondeur Ă ce grand liquoreux.
Le Sauternais bĂ©nĂ©ficie dâun climat ocĂ©anique doux, influencĂ© par la proximitĂ© de la Garonne et du Ciron, dont la rencontre provoque des brumes matinales propices au dĂ©veloppement du botrytis. Les sols de graves et dâargiles assurent un drainage parfait, permettant une maturation optimale des raisins. Cette rĂ©gion historique est mondialement reconnue pour sa capacitĂ© Ă produire, grĂące Ă des conditions naturelles uniques, les plus grands vins liquoreux, dont le ChĂąteau Filhot est un digne reprĂ©sentant.
Sâagissant dâun Sauternes mature, ce vin se marie idĂ©alement avec le foie gras, chaud ou mi-cuit, et sublime les volailles rĂŽties aux fruits confits, la cuisine exotique lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e, ainsi que les fromages bleus comme le Roquefort. Enfin, il exprime toute sa subtilitĂ© sur des desserts Ă base de fruits jaunes ou une tarte Tatin.
Pour une expĂ©rience de dĂ©gustation optimale, il est conseillĂ© de servir ce ChĂąteau Filhot 1979 Ă une tempĂ©rature de 10 Ă 12°C. Pensez Ă lâouvrir une demi-heure avant le service pour permettre Ă ses arĂŽmes de sâexprimer pleinement dans le verre.
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