Vins Sauternes Château Yquem

Avis Viniou

Le Château d'Yquem, joyau du Sauternais en Bordeaux, est réputé pour ses vins liquoreux d'exception, même en version non millésimée. Ce vin blanc est produit grâce au cépage Sémillon et parfois complété de Sauvignon Blanc, bénéficiant d'une vinification méticuleuse. Les vendanges tardives, concentrées par la pourriture noble, créent une richesse en sucre et en complexité aromatique. La région de Sauternes profite d'un climat idéal, avec des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, favorisant le botrytis. Depuis plusieurs siècles, Château d'Yquem se distingue par son excellence et son prestige mondial, un emblème de savoir-faire et de tradition vinicole française.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour du foie gras, dont la texture onctueuse s'accorde parfaitement avec la douceur et la vivacité du Sauternes. Les plats asiatiques épicés, les fromages bleus comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux pommes sont autant de choix raffinés pour sublimer ses arômes de miel, d'abricots et ses nuances exotiques. Vous pouvez également envisager un mariage avec des plats régionaux, tels que le poulet rôti aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Humez ensuite ses arômes envoûtants de fruits confits, d'épices et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, sa complexité et sa longueur exceptionnelle qui sont la signature du Château d'Yquem.