Vins Sauternes Château Yquem - 2004

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2004 est un Sauternes d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin liquoreux se distingue par son élaboration à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, soumis à l'action bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre leurs saveurs et sucres. Le millésime 2004, marqué par un climat équilibré, confère à ce vin une grande finesse et un potentiel de garde remarquable. La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, avec des brumes matinales suivies de journées ensoleillées, favorisant la formation de la pourriture noble. Le Château d'Yquem, avec une histoire qui remonte au 16e siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'élégance incomparable et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer le Château d'Yquem 2004, envisagez de l'associer à un foie gras poêlé ou un roquefort, dont les textures et saveurs équilibreront harmonieusement la douceur et la complexité du vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un dessert à base de fruits secs ou d'abricots pour une touche délicate. Des plats traditionnels tels qu'une tarte tatin ou un poulet aux morilles peuvent aussi être des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le laisser reposer quelques minutes après ouverture, mais évitez le carafage pour ne pas altérer sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée, puis humez les arômes floraux, fruités et miellés avant d'en goûter sa richesse et sa longueur en bouche. Les saveurs évolutives se dévoilent pleinement avec patience et attention.