Vins Sauternes Château Rieussec - 2010

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2010, classé Premier Cru dans l’appellation Sauternes, est un liquoreux emblématique du Sauternais, à Bordeaux. Élaboré très majoritairement à partir du cépage Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce Sauternes doit sa richesse et sa complexité à la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea, qui concentre les sucres et arômes sur la vigne. Le millésime 2010 se distingue par sa concentration exceptionnelle, offrant une robe dorée intense. Au nez, le vin déploie des arômes gourmands d’abricot confit, de zeste d’orange, de miel d’acacia, et des notes exotiques comme l’ananas rôti, enrichies par une pointe suave de vanille et d’épices douces apportées par l’élevage en fûts de chêne. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité, la fraîcheur et la puissance aromatique est remarquable, avec une longueur persistante toute en élégance.

Le Sauternais, niché au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la rencontre des eaux froides de la Ciron et plus chaudes de la Garonne, ce qui crée des brumes matinales idéales pour le développement du botrytis. Les sols de graves et d’argiles permettent un excellent drainage, tandis que l’histoire de la région est étroitement liée à la production de vins liquoreux prestigieux dès le XVIIIe siècle, dont Château Rieussec demeure une référence incontournable.

Ce grand liquoreux s’accorde magnifiquement avec le foie gras poêlé ou mi-cuit, pour une expérience typiquement gasconne, mais aussi avec des fromages persillés tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour des alliances sucrées, privilégiez un dessert aux fruits exotiques ou une tarte tatin. Les amateurs aiment aussi oser un accord avec une volaille rôtie ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Il est conseillé de servir ce Sauternes 2010 entre 10 et 12°C, température idéale pour exprimer ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent ou à conserver encore de longues années en cave pour savourer toute l’évolution de ce chef-d’œuvre liquoreux.