Vins Sauternes Château Rieussec - 2008

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2008 est un magnifique exemple de Sauternes Premier Cru, l’une des plus belles expressions des vins liquoreux du Bordelais. Issu principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce millésime révèle à la fois un superbe équilibre et une grande complexité. Le millésime 2008 bénéficie d’une belle fraîcheur naturelle grâce à un été relativement tempéré suivi d’un automne ensoleillé, conditions idéales pour le développement du fameux botrytis cinerea, la pourriture noble qui concentre sucre, arômes et acidité. La vinification, rigoureuse et respectueuse, est menée en barriques neuves qui signent le style onctueux et les subtils arômes boisés de la maison Rieussec, lui assurant aussi un beau potentiel de garde.

Située au cœur du Sauternais, l’appellation Sauternes jouit d’un microclimat unique, favorisé par la proximité des rivières Ciron et Garonne. Ce terroir de graves et d’argiles permet un lent mûrissement du raisin, tandis que les brumes matinales prolongent la saison de vendange et assurent la concentration aromatique typique des grands liquoreux. L’histoire viticole du Sauternais est riche, bâtie sur la maîtrise du botrytis et l’élaboration de vins de légende depuis plusieurs siècles, dont Château Rieussec est un acteur emblématique depuis son classement de 1855.

En accord mets et vins, vous vous régalerez avec ce Sauternes sur un foie gras, poêlé ou mi-cuit, où le moelleux du vin et son acidité tranchante rehaussent la texture fondante du mets. Il excelle aussi avec des fromages affinés à croûte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités à base d’abricots, de pêches ou de poires pochées. Pour une association régionale, pensez à accompagner votre Rieussec d’un canelé bordelais. N’hésitez pas à marier ce vin avec la cuisine asiatique légèrement épicée, qui appréciera sa fraîcheur et sa sucrosité.

Servez le Château Rieussec 2008 légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, dans de grands verres adaptés à dévoiler sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin évoluera parfaitement en cave, mais déjà aujourd’hui il offre un superbe bouquet de miel, d’abricot confit, d’agrumes et d’épices douces, pour une dégustation marquante et mémorable.