Vins Sauternes Château Rieussec - 2006

Avis Viniou

Château Rieussec 2006, Premier Cru Classé de Sauternes, est un vin liquoreux emblématique du Bordelais. Issu principalement du cépage sémillon, complété par le sauvignon blanc et la muscadelle, ce vin est le résultat d’un tri méticuleux des raisins atteints par la fameuse pourriture noble, le Botrytis cinerea. Le millésime 2006, marqué par un climat océanique tempéré, a offert des vendanges tardives favorisant la concentration en sucre et l’expression aromatique. La vinification est traditionnelle, avec une longue fermentation et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin une complexité et une richesse remarquables.

Le Sauternais, berceau de ce somptueux nectar, bénéficie d’un microclimat unique. Les brouillards matinaux de l’automne, générés par la proximité de la Garonne et du Ciron, créent les conditions idéales pour le développement du Botrytis, essentiel à la production de grands liquoreux. Les sols de graves, d’argile et de limon favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de la région est ancestrale ; Sauternes produit des vins doux recherchés dans le monde entier depuis plusieurs siècles, synonymes d’excellence et de raffinement.

Château Rieussec 2006 s’apprécie sur un foie gras poêlé, dont la richesse se marie à la douceur du vin. Il accompagne également à merveille une volaille aux morilles, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricots ou d’amandes. Pour une touche régionale, dégustez-le sur une tarte aux noix du Sud-Ouest. Son bouquet extravagant – notes de miel, d’abricot confit, de safran et de fruits secs – sublime ces accords.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Sauternes entre 9 et 11°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, peut être envisagé. Prenez le temps de savourer chaque gorgée de ce grand liquoreux, qui se bonifiera encore plusieurs années en cave.