| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2008 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Rabaud-Promis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 36,50 ⏠|
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Jeunesse
2008 - 2011
|
Maturité
2012 - 2019
|
Apogée
2020 - 2027
|
Déclin
2028 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
Le ChĂąteau Rabaud-Promis 2008 est un vin liquoreux dâexception issu de lâappellation Sauternes, au sud de Bordeaux. ClassĂ© Premier Cru, ce vin blanc est Ă©laborĂ© principalement Ă partir de sĂ©millon, complĂ©tĂ© traditionnellement par une petite proportion de sauvignon blanc et de muscadelle. Le millĂ©sime 2008 se distingue par sa fraĂźcheur et son Ă©quilibre : la vendange tardive a permis aux raisins dâĂȘtre touchĂ©s par la pourriture noble (Botrytis cinerea), favorisant la concentration des sucres et des arĂŽmes. La vinification, effectuĂ©e en barriques de chĂȘne, offre au vin une texture soyeuse, une robe dorĂ©e, ainsi quâun bouquet complexe mĂȘlant abricot confit, marmelade dâorange, miel dâacacia et subtiles notes dâĂ©pices douces. En bouche, la liqueur se prĂ©sente Ă©lĂ©gante, soutenue par une belle aciditĂ© qui porte longuement les saveurs.
Le Sauternais, rĂ©gion de production du Sauternes, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique créé par la confluence des riviĂšres Ciron et Garonne. Les matinĂ©es brumeuses et les aprĂšs-midis ensoleillĂ©s sont propices au dĂ©veloppement du botrytis, signature des grands liquoreux de la rĂ©gion. Les sols, mĂȘlant graves, argiles et sables sur un sous-sol calcaire, favorisent la maturation progressive des raisins et la complexitĂ© du vin. Lâhistoire du Sauternes est jalonnĂ©e de lĂ©gendes et dâexcellence, en faisant aujourdâhui une rĂ©fĂ©rence mondiale parmi les vins liquoreux.
Le ChĂąteau Rabaud-Promis 2008 se prĂȘte admirablement Ă une dĂ©gustation gourmande. Il accompagne Ă merveille un foie gras mi-cuit, rĂ©haussĂ© dâun chutney de mangue ou dâabricot, ainsi quâune volaille rĂŽtie aux Ă©pices douces. En association rĂ©gionale, il sâaccorde dĂ©licieusement avec une tartelette aux noix du PĂ©rigord, ou encore un bleu des Landes. Pour le dessert, privilĂ©giez une poĂȘlĂ©e de fruits exotiques ou une crĂšme brĂ»lĂ©e.
Pour apprĂ©cier toutes ses subtilitĂ©s, servez ce Sauternes Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. Il gagnera Ă ĂȘtre ouvert quelques minutes avant la dĂ©gustation pour que son bouquet sâexprime pleinement. Une garde de plusieurs annĂ©es reste envisageable, car le 2008 possĂšde le potentiel dâoffrir de magnifiques Ă©volutions toastĂ©es et miellĂ©es avec le temps.
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