| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1999 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Rabaud-Promis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 50,00 ⏠|
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Jeunesse
1999 - 2003
|
Maturité
2004 - 2013
|
Apogée
2014 - 2028
|
Déclin
2029 - 2043+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
ChĂąteau Rabaud-Promis 1999 est un Premier Cru classĂ© de lâappellation Sauternes, situĂ©e au cĆur du Sauternais, dans la rĂ©gion de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux doit sa richesse et sa complexitĂ© au phĂ©nomĂšne de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arĂŽmes dans les raisins, traditionnellement issus principalement du SĂ©millon, complĂ©tĂ© par le Sauvignon blanc et parfois une pointe de Muscadelle. Le millĂ©sime 1999 a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâune maturitĂ© optimale, donnant un vin gĂ©nĂ©reux et Ă©lĂ©gant, avec une palette aromatique qui Ă©volue au fil du temps : notes de miel, dâabricot confit, de coing, de fruits secs et dâĂ©pices douces, portĂ©es par une liqueur soyeuse et une aciditĂ© parfaitement intĂ©grĂ©e.
La rĂ©gion du Sauternais bĂ©nĂ©ficie dâun climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, caractĂ©risĂ© par des brumes matinales gĂ©nĂ©rĂ©es par la rencontre de la Garonne et du Ciron, favorisant le dĂ©veloppement de la pourriture noble. Les sols de graves sur fond dâargile offrent un drainage parfait, contribuant Ă la singularitĂ© des vins de Sauternes et Ă leur capacitĂ© de garde lĂ©gendaire. Historiquement, cette rĂ©gion et en particulier ChĂąteau Rabaud-Promis, classĂ© parmi lâĂ©lite en 1855, incarnent la quintessence du liquoreux français de prestige.
Pour accompagner ce Sauternes 1999, privilĂ©giez des alliances classiques avec le foie gras, qui fait Ă©cho Ă la douceur du vin tout en en rĂ©vĂ©lant la fraĂźcheur. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort sont Ă©galement dâexcellents partenaires, le contraste entre salinitĂ© et sucrositĂ© crĂ©ant une belle harmonie. CĂŽtĂ© desserts, un gĂąteau aux amandes, une tarte Ă lâabricot ou aux pommes caramĂ©lisĂ©es sublimeront les arĂŽmes fruitĂ©s du vin. Plus audacieuse, la cuisine asiatique lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e peut aussi constituer un accord surprenant.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez le ChĂąteau Rabaud-Promis Ă une tempĂ©rature de 10 Ă 12°C. Un carafage de courte durĂ©e peut ĂȘtre envisagĂ© afin dâaĂ©rer le vin, et ainsi exprimer toute sa palette aromatique. Ce millĂ©sime 1999, parfaitement Ă maturitĂ©, invite Ă la patience comme Ă la dĂ©couverte.
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