Vins Bordeaux X - 1986

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge du Château X, millésime 1986, est une belle illustration du classicisme de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Il est composé principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, généralement assemblés pour rechercher un équilibre entre la rondeur fruitée et la structure tannique. Le millésime 1986, réputé pour sa longévité dans le Bordelais, a bénéficié d’une météorologie favorable à une maturation optimale des raisins et à une vinification précise, offrant ainsi des vins avec une belle capacité de garde. Après plus de trois décennies, ce vin a atteint son apogée, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, enrichis par une complexité de fruits noirs confiturés et de légères notes épicées.

La région de Bordeaux, située autour de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui tempère les excès de chaleur comme de froid, permettant une maturité progressive des raisins. Les sols variés, alternant graves, argiles et calcaires, contribuent à la diversité des profils de vins produits, même au sein de l’appellation Bordeaux AOC. Fort d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, Bordeaux reste la référence mondiale pour l’assemblage de cépages nobles et l’élevage du vin.

Ce Bordeaux rouge mature se dégustera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un confit d’oie, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou même un lièvre à la royale pour une expérience gastronomique authentique.

Pour profiter pleinement de la subtilité de ses arômes évolués et de sa texture soyeuse, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de réveiller ses expressions aromatiques. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’apprécier l’évolution en bouche et la longueur persistante de ce Bordeaux d’exception, témoin d’un grand millésime arrivé à pleine maturité.