Vins Bordeaux X - 2011

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2011 du Château X représente parfaitement l’expression des vins régionaux de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, le merlot domine souvent l’assemblage, accompagné dans la plupart des cas par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2011, doté d’une météo contrastée, a donné des vins équilibrés, accessibles et plaisants, valorisant le fruit tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuves ou en fûts de chêne pour arrondir les tanins sans masquer le caractère fruité du vin.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins et à la préservation de l’acidité naturelle. Les sols sont variés, alternant entre graves, argiles, calcaires et sables selon les secteurs, ce qui permet une grande diversité d’expressions. Le Bordeaux AOC regroupe des vins issus de l’ensemble de la région, permettant de goûter la typicité et la gourmandise du vignoble, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges fruités, équilibrés et structurés.

Un Bordeaux rouge régional tel que celui-ci s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles goûteuses comme un poulet fermier rôti, voire des fromages à pâte pressée. Des plats emblématiques du Sud-Ouest comme le magret de canard ou l’entrecôte bordelaise relèveront son caractère convivial ; il s’accorde également avec des champignons farcis, une ratatouille ou une assiette de charcuteries.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, idéalement après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Ce millésime 2011, désormais à maturité, offre un bouquet de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une bouche ronde, ce qui le rend agréable à déguster dès aujourd’hui.