Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge emblématique de l'appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime, tout en finesse, met en valeur le travail précis du domaine, qui s'appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le merlot, complété par une touche de cabernet franc. L’année 2017 a été marquée par un printemps compliqué à Bordeaux, avec d'importants épisodes de gel, mais les parcelles les mieux exposées, comme celles de La Dauphine, ont su offrir de beaux raisins mûrs, concentrés et élégants. La vinification est menée avec soin, dans le respect du fruit, afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin et sa structure souple mais affirmée. À la dégustation, on retrouve une robe profonde, un nez de petits fruits noirs mûrs, de violette et de discrètes touches boisées. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et une jolie persistance aromatique sur des notes de prune et d’épices douces.

Fronsac est une appellation historique de Bordeaux, reconnue pour la qualité de ses coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins à la fois puissance et raffinement. La proximité de la Dordogne favorise un microclimat tempéré, propice à une maturité optimale des raisins. Jadis très réputée au XVIIIe siècle, la région de Fronsac connaît aujourd’hui un bel essor, portée par des domaines engagés dans une viticulture respectueuse du terroir, à l’image du Château La Dauphine.

Ce vin trouvera facilement sa place à table avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages de caractère, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, révèleront également sa profondeur. Pour jouer la carte régionale, laissez-vous tenter par un confit de canard ou un gratin de cèpes, spécialités du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Fronsac 2017, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Au fil des années, il gagnera en harmonie et dévoilera toute la richesse de son terroir.