Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 1997 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Piémont - Barolo

Paolo Scavino

Bric del Fiasc

1997

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	1997
Pays	Italie
Type d'Appellation	DOCG
Région	Piémont
Appellation	Barolo
Château / Domaine	Paolo Scavino
Cuvée	Bric del Fiasc
Degré d'alcool	14,5 %
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	159 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

1997 - 2001

Maturité

2002 - 2011

Apogée

2012 - 2026

Déclin

2027 - 2046+

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Avis Viniou

Le Barolo "Bric del Fiasc" 1997 de Paolo Scavino est un vin d'exception qui incarne parfaitement l'élégance et la puissance du cépage Nebbiolo. Ce millésime 1997 se caractérise par une grande maturité, apportant des arômes complexes de cerise, de truffe, de cuir, avec des nuances de rose séchée et d'épices douces. Issu d'un terroir prestigieux au cœur du Piémont, Bric del Fiasc est reconnu pour son sol argilo-calcaire qui confère au vin une structure tannique bien définie et un potentiel de garde impressionnant. La vinification respectueuse permet de préserver les caractéristiques typiques du Nebbiolo, offrant ainsi une belle évolution aromatique au fil du temps.

Le Piémont, où se situe l'appellation Barolo, est une des plus célèbres régions viticoles d’Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La region dispose de sols variés, idéals pour cultiver le Nebbiolo qui y prospère particulièrement. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à plusieurs siècles, ayant bénéficié du patronage de la royauté italienne qui a contribué à sa renommée mondiale.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Les viandes rouges grillées, le filet de bœuf en croûte ou un civet de lièvre feraient honneur au caractère robuste du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno ou le Gorgonzola, soulignent également la profondeur du vin. Pour une touche locale authentique, un risotto à la truffe blanche serait un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez le Barolo "Bric del Fiasc" à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé un peu à l'avance pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Cela révélera toute la richesse et la sophistication de ce millésime exceptionnel.

Autre millésime

Paolo Scavino - Bric del Fiasc

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