Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 2007

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" de Paolo Scavino, millésime 2007, est un vin rouge distingué issu du Piémont, en Italie. Élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, ce vin reflète magnifiquement le caractère de son cépage. Le millésime 2007 se distingue par sa profondeur et sa structure tannique complexe, une conséquence des conditions climatiques favorables de cette année. Le terroir du Barolo est principalement composé de sols argilo-calcaires, qui apportent à ce vin sa minéralité unique et sa longévité. À Paolo Scavino, le processus de vinification vise à mettre en valeur l’élégance et la richesse naturelle du Nebbiolo, souvent par une macération prolongée et un vieillissement en fûts de chêne sainement maîtrisé.

La région viticole du Piémont est renommée pour ses rouges élégants et robustes, principalement grâce à son climat continental influencé par les Alpes, qui assure des hivers froids et des étés chauds avec un excellent ensoleillement. Cette région historique est l'une des plus prestigieuses d'Italie, offrant un panorama de paysages viticoles préservés où le vin est produit depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des mets riches et savoureux. Un ragoût de bœuf mijoté aux truffes, typique des spécialités piémontaises, serait un compagnon idéal. Les pâtes aux cèpes, les agnolotti al plin ou un risotto al Barolo enrichiraient également l'expérience gustative. Fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano-Reggiano affineront encore cette dégustation.

Pour savourer pleinement le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2007, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Avant la dégustation, le passage en carafe pendant une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant un bouquet aromatique complexe de fruits rouges mûrs, de roses fanées et d'épices subtiles.