Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 2008

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2008 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et sa structure tannique. Ce millésime 2008 provient d'un terroir exceptionnel au cœur de l'appellation Barolo, située dans le Piémont, une région connue pour ses sols argilo-calcaires riches qui contribuent à la finesse aromatique et à la longévité de ses vins. La vinification traditionnelle de ce Barolo implique une macération et une fermentation prolongées, suivies d’un vieillissement en fût de chêne qui accentue sa profondeur et son potentiel de garde.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l'Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation du Nebbiolo. Les brumes automnales, typiques de cette région – d'où le cépage tire son nom, "nebbia" signifiant brume en italien – contribuent également au caractère distinctif de ces vins. La région est reconnue pour son histoire viticole ancienne, ses paysages de collines spectaculaires et sa gastronomie raffinée.

Le Barolo 2008 de Paolo Scavino est un vin puissant et aromatique, caractérisé par des notes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et de truffe. Il sert magnifiquement avec des mets riches et savoureux comme les rôtis de bœuf, les plats de gibier en sauce, le risotto aux cèpes ou encore les fromages affinés de la région tels que le Castelmagno ou la Toma piémontaise.

Pour une dégustation optimale, ce Barolo doit être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin se révèle encore mieux après quelques années supplémentaires en cave, mais il peut déjà procurer un grand plaisir aux amateurs de vins structurés et élégants.