Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 1998 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Piémont - Barolo

Paolo Scavino

Bric del Fiasc

1998

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	1998
Pays	Italie
Type d'Appellation	DOCG
Région	Piémont
Appellation	Barolo
Château / Domaine	Paolo Scavino
Cuvée	Bric del Fiasc
Degré d'alcool	14,5 %
Phase actuelle	Déclin

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	169 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2001 - 2005

Maturité

2006 - 2012

Apogée

2013 - 2022

Déclin

2023 - 2037+

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Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 1998 du domaine Paolo Scavino est un exemple raffiné de l’élégance que peut offrir ce célèbre vin du Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa robe rouge grenat aux reflets légèrement tuilés, typique de son vieillissement. En bouche, il offre une complexité aromatique impressionnante : des notes de cerise noire, de truffe, de prune, accompagnées de nuances florales de rose séchée et une subtile touche de réglisse. Les tannins, bien présents, sont parfaitement intégrés grâce aux années de maturation.

La région du Piémont, et plus spécifiquement l'appellation Barolo, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en marnes, confèrent au Nebbiolo sa structure et sa longévité exceptionnelles. Le Barolo a longtemps été surnommé "le roi des vins et le vin des rois", en raison de sa faveur auprès de la noblesse italienne depuis le XIXe siècle.

Pour honorer ce Barolo 1998, des accords mets-vins réfléchis sont indispensables. Il se marie magnifiquement avec des plats riches et sophistiqués. On pense aux rôtis d'agneau aux herbes, aux plats truffés comme un risotto à la truffe blanche d'Alba, ou encore un tajine d'agneau aux prunes qui accentue ses multiples facettes fruitées et épicées. Un fromage affiné de type Parmigiano-Reggiano ou Pecorino peut aussi être une belle option pour clôturer le repas en beauté.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération préalable de deux à trois heures permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant toute leur richesse et complexité. C’est un vin qui gagne à être dégusté lentement, pour apprécier chaque nuance révélée au fil du temps.

Autre millésime

Paolo Scavino - Bric del Fiasc

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