Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 2004

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 2004 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge emblématique issu du cépage Nebbiolo, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce millésime 2004 se caractérise par une belle structure tannique, des arômes profonds de cerise noire, de violette et de truffe, agrémentés d'une subtile note de goudron typique des grands Barolos. Le terroir de Barolo est principalement composé de sols argilo-calcaires, idéaux pour le Nebbiolo, donnant au vin sa finesse et sa longévité. La vinification traditionnelle avec un long élevage en fût de chêne contribue à enrichir la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin d'exception.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, offre un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, qui bénéficient de brouillards matutinaux caractéristiques. Cette région historique est par ailleurs célèbre pour son patrimoine vinicole, où la tradition et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, notamment dans les appellations prestigieuses comme Barolo.

Pour accompagner ce Barolo Bric del Fiasc, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa puissance. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée, sublimeront ses arômes. Les truffes, particulièrement les risottos ou plats en sauce à la truffe noire, s'accorderont à merveille avec ses notes terreuses. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, souligneront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo entre 18 et 20°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier toute sa grandeur à la dégustation.