Vins Barolo Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 2019

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2019 "Cuvée Bric del Fiasc" de Paolo Scavino est un vin rouge d'Italie qui représente parfaitement l'élégance et la profondeur de cette appellation prestigieuse. Élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, ce vin se distingue par sa teinte grenat intense et ses arômes complexes de violette, de cerise noire, de truffe et d'épices douces. La cuvée "Bric del Fiasc" est réputée pour sa richesse aromatique et sa structure tannique, équilibrée par une fraîcheur vive. Vinifié traditionnellement, ce Barolo bénéficie d'un élevage prolongé en fût de chêne, qui lui confère une belle capacité de garde.

Le Piémont, et plus précisément la région des Langhe où se situe Barolo, est une zone viticole de renommée mondiale. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds, combiné à l'influence rafraîchissante des Alpes, créée un environnement propice pour le Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à la longévité des vins produits. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, avec Barolo en tant que joyau de la couronne, souvent surnommé le "roi des vins".

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats à la hauteur de sa complexité. Des viandes rouges grillées, des ragoûts savoureux, ainsi que des plats à la truffe, ingrédient emblématique du Piémont, se marieront harmonieusement avec lui. Le risotto aux cèpes ou un agneau braisé aux herbes provençales apporteront un contraste idéal, tout en soulignant les nuances délicates du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Une décantation d'une heure est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi tout son potentiel aromatique.