Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2021

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2021, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Pour cette cuvée, l’encépagement varie généralement selon la tradition de la région, souvent composé d’un assemblage où peuvent cohabiter merlot, cabernet sauvignon, tannat ou encore malbec, mais sans information catégorique, il convient de retenir qu’il s’agit d’un vin conçu pour exprimer fraîcheur et fruité, caractéristiques majeures de l’appellation. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, offrant des vins généralement élégants, avec une belle acidité et une palette aromatique orientée vers des fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées en bouche. La vinification, souvent en cuves inox dans cette aire, privilégie la préservation du fruit, la souplesse des tanins et une accessibilité immédiate.

La région des Côtes de Gascogne, située sur les terres douces du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide mais bien ventilé, parfait pour la maturité du raisin et la fraîcheur du vin. Les sols variés, souvent constitués d’argiles, de limons et de sables, favorisent des vins digestes, au profil facile à boire, expression de la convivialité gasconne. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région est aussi connue pour ses vins blancs mais donne, dans ses rouges, des cuvées gourmandes, peu boisées et axées sur le fruit.

Ce vin rouge sec, tout en fraîcheur et en rondeur, accompagnera merveilleusement des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une garbure, ou une planche de charcuterie locale. Sur le registre plus universel, pizzas, grillades, viandes blanches sauce légère et fromages légèrement affinés feront des mariages heureux avec ce style de vin.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de sa franchise aromatique.