Vins Pomerol Château Sales - 2016

Avis Viniou

Ce Château Sales 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de la région bordelaise. Ce domaine, l’un des plus prestigieux du secteur, exploite principalement le Merlot, accompagné d’un peu de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et particulièrement sec, aboutissant à des raisins concentrés et parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, vise à exprimer avec élégance la gourmandise, la structure et la profondeur caractéristiques des grands vins de Pomerol.

Pomerol est une petite appellation, mais dont la renommée mondiale n’est plus à faire grâce à ses vins raffinés, généreux et veloutés. Le terroir repose sur une mosaïque de sols riches en argiles, ce qui confère au Merlot une expression suave, intense et parfois voluptueuse. Située à l’ouest de Saint-Émilion et dépourvue de hiérarchie officielle, l’appellation recèle toutefois des domaines historiques à la personnalité affirmée. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et l’équilibre du vin.

Pour accompagner un Château Sales 2016, privilégiez une cuisine raffinée à base de viandes rouges ou de gibier, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Des plats en sauce, tels qu’un civet de lièvre ou un tournedos Rossini, relèveront la texture soyeuse et la complexité aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération dans une carafe une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Le Château Sales 2016 saura ainsi exprimer tout son potentiel et vous offrir un moment de dégustation inoubliable.