Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 1989

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1989 est un magnifique vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Ce vin, classé Grand Cru, bénéficie d'un terroir exceptionnel qui combine la richesse des sols argilo-calcaires avec un climat tempéré, idéal pour des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Malgré l'absence de détails précis sur l'assemblage, il est raisonnable de supposer que ce millésime 1989 incarne l'élégance et la profondeur caractéristiques des grands Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion est riche en histoire, avec une viticulture qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est modérément continental, profitant des influences bénéfiques de l'Atlantique qui adoucissent les températures et apportent une humidité et une ventilation propices à la vigne. Les terroirs de Saint-Émilion, notamment ceux composés de calcaires et d'argiles, sont réputés pour conférer aux vins complexité et capacité de garde.

En termes d'accords mets-vins, le Clos Fourtet 1989 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un agneau de Pauillac, souligneront merveilleusement les tanins mûrs et la structure du vin. Pour un accord régional, un canard aux cèpes de Bordeaux s'avère être un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d'une aération préalable afin d'exhaler ses arômes subtils et ses nuances complexes acquises au fil des décennies en cave. Ainsi préparé, le Clos Fourtet 1989 dévoilera toutes ses qualités aux amateurs de grands crus bordelais.