Vins Saint-Émilion Château Fombrauge - 2011

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2011 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce cru, bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé, est typiquement composé de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs, des notes boisées et une structure équilibrée par des tanins souples. Le millésime 2011 est réputé pour ses vins élégants et harmonieux, issus d'un climat relativement clément après une floraison précoce. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification rigoureuses du domaine, contribue à la richesse de ce vin. Le Château Fombrauge, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et est un ambassadeur respecté de la tradition viticole bordelaise.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion, envisagez de le marier avec une entrecôte grillée aux cèpes, un classique rôti d'agneau aux herbes ou une sélection de fromages affinés tels que le brie ou le camembert. Les plats régionaux, tels qu'un canard aux figues ou une lamproie à la bordelaise, se révèleraient également être des choix harmonieux, amplifiant les saveurs subtiles du vin grâce à leur richesse et complexité.

Pour apprécier ce Château Fombrauge 2011, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour aérer pleinement ses arômes délicats. Lors de sa dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis portez le verre à votre nez pour découvrir ses parfums fruités et boisés. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, et découvrez comment ses tannins s'arrondissent gracieusement en finale. Ce vin développera sûrement davantage ses nuances après quelques années en cave, rehaussant encore le plaisir de sa dégustation.