Vins Margaux Château Lascombes - 1977

Le Château Lascombes 1977, Grand Cru Classé en Margaux, est l’une des étiquettes emblématiques du vignoble médocain. Ce vin rouge illustre parfaitement le raffinement de cette appellation, réputée pour ses crus d’une grande élégance. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, dominant en Cabernet Sauvignon complété de Merlot et de Petit Verdot, ce vin possède une belle structure et un équilibre subtil entre puissance et finesse. En 1977, le millésime a été marqué par un climat assez exigeant pour la région, induisant des rendements plus faibles et une sélection rigoureuse des grappes lors des vendanges. Malgré des difficultés climatiques, les meilleurs châteaux comme Lascombes ont su révéler toute la noblesse de leur terroir avec des vins qui, bien travaillés, se distinguent aujourd’hui par leur complexité et leur délicatesse.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un sol graveleux exceptionnel qui favorise un excellent drainage et un bon ensoleillement, permettant une maturité optimale du cabernet sauvignon. Ce terroir unique donne naissance à des vins reconnus pour leur bouquet aromatique raffiné, leur souplesse et leur longueur en bouche. Margaux est également une appellation historique dont les vins figurent parmi les plus célèbres du monde depuis le classement de 1855.

Pour accompagner un Château Lascombes 1977, il convient de privilégier des mets délicats qui ne viendront pas dominer un vin arrivé à pleine maturité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti au thym, des cailles farcies aux morilles, ou encore une pièce de bœuf tendre comme un filet ou une entrecôte forestière seront des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons, de truffes ou de sauce bordelaise relèveront aussi admirablement les arômes tertiaires d’évolution du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un fromage à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty fera également merveille.

Ce millésime, en raison de son âge, doit être dégusté avec précaution. Veillez à ouvrir la bouteille délicatement, idéalement plusieurs heures à l’avance, et à la carafer uniquement si le vin le supporte sans s’oxyder. Servez-le à une température de 17-18°C afin de libérer tout son panel aromatique d’épices douces, de tabac blond, de cuir et de fruits secs. Privilégiez des verres à large ouverture pour permettre au vin de mieux s’exprimer.