Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - 1985

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin 1985 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région de Bordeaux, plus précisément sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin, classé Cru Bourgeois, est typiquement composé d'un assemblage des cépages emblématiques du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot, bien que le détail précis de l'assemblage pour ce millésime ne soit pas spécifié. 1985 est considéré comme une excellente année à Bordeaux, apportant souvent des vins de belle structure et d'élégance. Les sols de graves du Haut-Médoc, associés à une vinification traditionnelle, offrent des vins aux arômes complexes et à la texture soyeuse.

Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et parfaite des raisins. Les sols graveleux, typiques de la région, facilitent le drainage, ce qui est crucial pour la qualité des raisins. L'histoire viticole du Médoc est riche et prestigieuse, ayant gagné en renommée mondiale notamment grâce à sa classification de 1855 et ses vins de terroir reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour accorder le Château Tour du Haut-Moulin 1985, tournez-vous vers des plats richement savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou encore un fromage affiné comme un Cantal vieux s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les mets locaux de la région, tels que le canard confit ou les cèpes de Bordeaux, rehausseront également les notes terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter environ une heure avant service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce Cru Bourgeois, avec son potentiel de garde, démontre généralement une complexité qui se décuple avec le temps passé à l'air libre, révélant des notes de fruits rouges, de cuir et d'épices douces.