Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut Moulin - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut Moulin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré traditionnellement à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes, bien que l’assemblage précis de ce vin ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, ce qui confère à ce vin profondeur, concentration et une jolie structure tannique, typiques des vins du Médoc.

Le Haut-Médoc se situe au nord de Bordeaux, sur un terroir caractérisé par des sols de graves, qui assurent un drainage parfait et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer tout son potentiel. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, est idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région du Médoc a vu sa vocation viticole fleurir dès le XVIIe siècle, la noblesse du sol de graves apportant finesse et élégance aux vins qui vieillissent admirablement. Le classement de Cru Bourgeois, attribué au Château Tour du Haut Moulin, garantit un excellent rapport qualité-prix et une attention particulière portée à la qualité lors de la vinification.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2018, privilégiez des plats alliant générosité et raffinement. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac mettront parfaitement en valeur la charpente et le fruit du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, formeront également des accords harmonieux. Pour rester dans la tradition régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Son équilibre entre fruit, structure et longueur en bouche saura séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.