Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - 1982

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin 1982, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux classé Cru Bourgeois. Ce vin de caractère s’appuie principalement sur les cépages traditionnels médocains, Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 1982 est réputé exceptionnel à Bordeaux, propice à l’élaboration de grands vins de garde grâce à des conditions climatiques idéales durant le cycle de la vigne et les vendanges, permettant une maturité parfaite des raisins. Après une sélection rigoureuse au chai et suite à une vinification classique en cuves, le vin vieillit généralement en barriques de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et potentiel d’évolution.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, une région bénéficiant d’un climat océanique tempéré marqué par la douceur de l’Atlantique. Le sol y est constitué majoritairement de graves, un mélange de galets, de sable, d’argile et de calcaire, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région du Médoc doit sa renommée mondiale à ses vins profonds, puissants et élégants, aptes à défier le temps grâce à leur structure tannique.

Un Haut-Médoc de 1982, arrivé à maturité, offre une palette aromatique complexe : fruits noirs confiturés, sous-bois, cuir, tabac blond et touches d’épices douces. Il s’accordera idéalement avec une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seront également de beaux partenaires, tout comme un plat régional comme le canard aux cèpes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir le Château Tour du Haut-Moulin 1982 à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert près d’une heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Privilégiez des verres à large ouverture pour apprécier toute la complexité de ce cru bourgeois emblématique du Médoc.