Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - 1990

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin 1990, un élégant Haut-Médoc, incarne la finesse des vins de Bordeaux. Issu d’un millésime exceptionnel, ce vin s’appuie sur un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent sa structure et son fruité. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, offre d’excellentes conditions de drainage favorables à la maturation harmonieuse des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes secs, contribue à la concentration et à l'élégance de ce vin. Le Château Tour du Haut-Moulin est un domaine respecté, connu pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Haut-Médoc 1990, privilégiez des accords mets-vins classiques comme un gigot d'agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou un canard aux cerises. Le mariage avec les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie truffé offre également une belle palette aromatique. Pour une touche régionale, un magret de canard aux échalotes confites, typique de la région bordelaise, saura mettre en avant la profondeur et les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 17-18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour éveiller ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets tuilés, signe de son évolution. Prenez ensuite le temps d'apprécier le bouquet complexe alliant fruits noirs mûrs, cassis, cuir et des notes épicées. Enfin, en bouche, goûtez la texture soyeuse, les tanins fondus et la longue finale, révélant toute l'élégance et le raffinement d'un grand Bordeaux mature.