Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2020

Avis Viniou

Le Pauillac Lacoste-Borie 2020 est un vin rouge originaire de l’illustre région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et parfois d'une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020 est remarquable pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une saison de croissance chaude et ensoleillée, suivie de pluies bienvenues en fin de cycle. Le terroir de Pauillac, avec ses graves bien drainées, offre des conditions idéales pour la vigne, accentuant la structure tannique et la longévité du vin. Le château Lacoste-Borie, un Domaine respecté, est la deuxième étiquette de Grand-Puy-Lacoste, réputé pour ses techniques de vinification rigoureuses et son histoire riche.

Pour accompagner ce Pauillac, envisagez des plats robustes qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique, tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un entrecôte grillée. Des plats régionaux comme un confit de canard ou une cuisine à base de cèpes et de truffes de Bordeaux s’harmonisent également magnifiquement avec ce vin. Les accompagnements de légumes rôtis ou d’un gratin dauphinois feront également ressortir les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d’un carafage d’environ une à deux heures pour libérer toutes ses notes aromatiques et assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe dense et profonde. Ensuite, humez le verre pour détecter des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. Enfin, goûtez le vin, permettant à sa structure élégante et ses saveurs complexes de se déployer en bouche, offrant une expérience riche et raffinée.