Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2017

Avis Viniou

Le Château Lacoste-Borie, issu de l'appellation Pauillac AOC dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge de 2017 qui promet une expérience de dégustation mémorable. En tant que Grand Cru, ce vin représente le savoir-faire exceptionnel de cette région viticole historique. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas listée, les vins de Pauillac sont typiquement élaborés à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat capricieux qui a néanmoins permis de produire des vins d'une belle structure et d'une pureté aromatique remarquable. Le vignoble du Médoc bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves qui favorisent un bon drainage et une maturité optimale des raisins.

La région de Pauillac est mondialement reconnue pour ses vins puissants et élégants, souvent décrits comme tanniques et robustes, avec des notes de cassis, de cèdre et de tabac. Ce style de vin se marie merveilleusement avec des mets robustes et savoureux. Pensez à accompagner ce Château Lacoste-Borie avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington qui sauront sublimer ses tanins et sa structure. Pour explorer les saveurs de son terroir d'origine, essayez également des fromages affinés de la région, tels qu'un Comté vieux ou un Rocamadour.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la richesse aromatique et la complexité de ce Grand Cru du Médoc.