Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2013

Avis Viniou

Lacoste-Borie 2013 est un vin de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge incarne l'élégance typique des vins de Pauillac, avec une structure complexe souvent dominée par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois à d'autres cépages bordelais. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a nécessité une vinification soignée pour maintenir l'équilibre et la profondeur des arômes fruités et des tannins fins. Le terroir de Pauillac, connu pour ses sols de graves, permet une excellente drainage et confère aux vins une belle intensité et longévité. Le Château Lacoste-Borie est une propriété respectée, sœur cadette du réputé Grand-Puy-Lacoste, qui applique des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement le caractère de son terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi que sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington feraient merveille. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, bénéficiant de la robustesse du vin pour équilibrer la richesse de la viande et l'onctuosité des champignons.

La dégustation du Lacoste-Borie 2013 se fera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de graphite. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses nuances subtiles.